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RISTORANTE PIZZERIA GENUINO
TRA MARE E TRADIZIONE

Chiama +39.0835.684201.

Chiama +39.328.6824684.

Genuino tra Mare e Tradizione ” nasce dall’idea di creare un  ristorante  di cucina fusion  territoriale . Il progetto alla base di questo format è quello di creare  sinergie  di gusti tra piatti tradizionali  lucani  e piatti marinari  pugliesi .
Siamo un locale per palati  curiosi . Le nostre proposte mirano a creare nuove sensazioni ed esperienze culinarie ,restando cariche di quei gusti che tanto ci caratterizzano come  lucani .
La sera è disponibile anche la nostra pizza Gourmet, troverete ,infatti, impasti speciali in grado di soddisfare ogni esigenza e gusto.

 

 

 

 

 

 

 

                                                          Antipasti
Crudo di mare (chiedere disponibilità)
Polpetta di sgombro, pane di matera e semi di sesamo su crema di burrata e passion fruit (non disponibile)   10

Gravlax di spada e salmone norvegese all’essenza di agrumi                                                                              9

Bocconcini di Rana Pescatrice su vellutata di barbabietola rossa, chips di capocollo lucano e patata viola       13

Dadi di tonno pinna gialla in panatura rossa con salsa chutney prugna e mirtillo                                                10

Dadi di spada in panatura rossa con salsa chutney arancia e mango (non disponibile)                                     10

Alici del Mar Cantabrico, crostini al nero di seppia e spuma di parmigiano reggiano                                          13

                                                             Primi

Paccheri con sughetto di pomodoro pachino e battuta di pesce bianco dell’Adriatico   13/15

Cappellacci di scorfano black and white in salsa di burrata, erba cipollina, rafano e mandorle  18

Spaghetti con cimette di rape e vongole  15

                                                             Secondi

Tentacoli di polpo croccante su crema di avocado e lime  15

Baccalà in olio cottura su misticanza, black chips e spuma di parmigiano reggiano  13

Frittura di paranza (non sempre disponibile)  18

Frittura calamari e gamberi  15

Pesci interi sotto sale o in carta fata
(solo su prenotazione)

                                                             Contorni

Patatine fritte dippers  3.50

Crostini al nero di seppia  3

 

 

 

 

 

Le nostre pizze speciali

Siciliana
Impasto al nero di seppia,fior di latte, gravlax di pesce spada, capperi, caponata di verdure e menta  10

La vecchia Bari
Impasto al nero di seppia,fior di latte, tentacoli di polpo, olio all’aglio, prezzemolo e limone  12

Mediterranea
Impasto al nero di seppia,pomodoro, cozze, gamberi, vongole, calamari, olio all’aglio e prezzemolo  12

Norvegese
ba
se ciccio al nero di seppia, semi di sesamo, gravlax di salmone, julienne di finocchi e sedano, panna acida rucola 10

Napoli
impasto al nero di seppia,pomodoro, fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico  9

Romana
Impasto al nero di seppia, pomodoro, fior di latte, acciughe del Mae Cantabrico  10

Materana
I
mpasto al nero di seppia, fior di latte, cime di rapa, alici del mar cantabrico, e peperone crusco  12

Lucana
Fior di latte, capocollo lucano, burratina e peperone crusco  11

Partenopea
pomodoro D.O.P., mozzarella di bufala D.O.P., olio extravergine di oliva e basilico  9

Foresta nera
pomodoro, fior di latte, porcini, prosciutto crudo affumicato foresta nera e stracciatella  11

Murgiana
fior di latte,pomodorini,funghi cardoncelli, origano fresco,peperone crusco  10

Le nostre novità

Puccia Barese
impasto al nero di seppia,tentacoli di polpo, purè di patate, cipolla rossa di tropea, stracciatella, prezzemolo, olio al limone e rucola   12

Puccia Norvegese
impasto al nero di seppia, semi di sesamo, gravlax di salmone, dressing di finocchi e sedano, olio al limone, pepe, rucola e panna acida  10

Puccia Classica
prosciutto crudo di Parma, fior di latte,insalata e maionese  8

Puccia Vegetariana
fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, frutto del cappero, crema di peperone crusco, insalata  9

Puccia Lucana
capocollo di picerno, burratina, crema di peperone crusco, insalata  10

Pizze tradizionali rosse

Margherita
pomodoro e fior di latte  5

Cotto
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto  6

Cotto e funghi
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon  7

Tonno
pomodoro, fior di latte e tonno  6

Quattro stagioni
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive  7.50

Diavola
pomodoro, fior di latte e salame piccante  7

Wurstel e patatine
pomodoro, fior di latte, wurstel e patine fritte  7

Capricciosa
pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e salame piccante  8

Tonno e cipolla
pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla rossa  7

San Daniele
pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo  9

Vegetariana
pomodoro, fior di latte, peperoni, zucchine e melanzane 8

Pizze tradizionali bianche

Limone
fior di latte, prosciutto cotto, insalata, limone e grana  8

Crudaiola
base ciccio, fiordilatte, pomodorini, prosciutto crudo di Parma, rucola e grana  10

Quattro formaggi
fior di latte, emmenthal, fontina e gorgonzola  7.50

Fumé
fior di latte, scamorza affumicata e speck  8

Pepe e limone
fior di latte, insalata, pepe e limone  8

Caprese
fior di latte, pomodorini in cottura e origano   7

 

 

 

 

 

Vini

Terre di Orazio D.O.C. 75 cl  18

Tenute Chiaromonte primitivo I.G.T. 75 cl  15

Monacello D.O.C. Tenuta Parco dei Monaci  20 

Spaccasassi D.O.C. Tenuta Parco dei Monaci  28

Rosapersempre D.O.C. Tenuta Parco dei Monaci  19

Re Manfredi Rosato Terre degli Svevi 75 cl  18

Re Manfredi bianco Traminer Terre degli Svevi   18

Rogito  Rosato Cantine del Notaio 75cl  18

Greco le Paglie Battifarano DOC  18

Verbo Malvasia Cantina di Venosa IGP  15

Berlucchi Bianco Imperiale  18

Bozzovich Bianco Beneventano IGT  14

Muller Thurgau Trentino DOC   20

Gewurztraminer Trentino DOC  24

Sauvignon Blanc Trentino DOC   20

Prosecco Valdobbiadene Castellalta Extra-Dry DOCG  20

Berlucchi Cuvèe Imperiale  35

Bevande

Acqua naturale 0.50  1

Acqua frizzante 0.50  1

Birra Raffo 0,33  2

Birra Raffo 0,66  4

Birra Ichnusa 0,50  4

Birra Menambrea 0,33   3

Birra Menambrea 0,66  5

Peroni Rossa 0,50  6

Coca Bottiglia 0,33   3

Fanta Bottiglia 0,33  3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GALLERIA FOTOGRAFICA 

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