มาเตรา Doc เป็นล่าสุดในภูมิทัศน์ของไวน์ Lucanian
สเปครวมถึง Doc มาเตราชนิดที่แตกต่างจากไวน์แดง, Primitivo, สีน้ำตาล, สีขาวกรีก
มาเตรา Rosso จะได้รับจาก vinification จาก Sangiovese, Aglianico และ Primitivo ซึ่งคุณสามารถเพิ่มอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ชาวพื้นเมืองอะโรมาติกผลเบอร์รี่สีดำ
จากองุ่น Primitivo สำหรับการทำไวน์อย่างน้อย 90% จะได้รับมาเตรา Primitivo
การผสมผสานที่มีต่างประเทศมากที่สุดมาเตราโมโรซึ่งมีขั้นต่ำของ 60% Cabernet Sauvignon และ 10% Merlot และ Primitivo 20% และพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ
สำหรับมาเตรากรีกจะใช้ภาษากรีกส่วนใหญ่สีขาว (85%) พร้อมกับสายพันธุ์อื่น ๆ สีขาวพื้นเมือง
Malvasia Bianca di Basilicata ร้อยละสีขาวและมีขนาดเล็กกรีกขององุ่นอื่น ๆ เพื่อสร้างสีขาวมาเตรา
ในที่สุดจากไร่องุ่นเดียวกันที่ให้องุ่นสำหรับสีขาว แต่มีขั้นตอนการทำไวน์ที่แตกต่างกันที่เราได้รับมาเตรา Spumante ที่ได้ก็ แต่โดยการหมักตามธรรมชาติ
กระบวนการผลิตไวน์ทั้งหมดควรจะเกิดขึ้นในภูมิภาค สำหรับไร่องุ่นต่างๆมีการผลิตสูงสุด 10 ตันต่อเฮกแตร์คือ
ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ระหว่าง 10.5 องศาของกรีกและสีขาวและ 12.5 สำหรับ Primitivo
การเปิดตัวของผู้บริโภคชนิดสีแดง, Primitivo และ Moro แล้วเท่านั้นที่สามารถเกิดขึ้นหลังจากที่ช่วงอายุภาคบังคับของสิบสองเดือนตั้งแต่วันที่ 1 เดือนพฤศจิกายนของปีที่องุ่นถูกปลูก
