डॉक्टर मातेरा Lucanian शराब के परिदृश्य में नवीनतम है.
: विनिर्देशन डॉक्टर शराब की Matera के विभिन्न प्रकार के लाल, Primitivo, ब्राउन, व्हाइट यूनानी शामिल हैं.
मातेरा रोसो के Sangiovese Aglianico, और Primitivo, जहाँ आप अन्य देशी गैर सुरभित काले जामुन जोड़ सकते हैं की vinification से प्राप्त की है.
कम से कम 90% शराब बनाने के लिए Primitivo अंगूर से मातेरा Primitivo प्राप्त की है.
एक सबसे अधिक अंतरराष्ट्रीय मातेरा मोरो, है, जो 60% Cabernet Sauvignon और 10% Merlot की एक न्यूनतम प्रदान करता है और 20% Primitivo और अन्य स्थानीय नस्लों की विशेषता मिश्रण.
ग्रीक मातेरा अन्य स्वदेशी सफेद किस्मों के साथ मुख्य रूप से यूनानी (85%) व्हाइट, प्रयोग किया जाता है.
Malvasia Bianca के di, Basilicata, अन्य अंगूर के ग्रीक सफेद और छोटे प्रतिशत व्हाइट मातेरा बनाने के लिए.
अंत में, एक ही दाख की बारियां है कि व्हाइट के लिए प्रदान करते हैं अंगूर से, लेकिन एक अलग प्रक्रिया शराब बनाने के साथ, हम मातेरा Spumante, प्राकृतिक किण्वन द्वारा ही प्राप्त किया गया.
पूरे winemaking की प्रक्रिया ही क्षेत्र में जगह ले जाना चाहिए. विभिन्न दाख की बारियां के लिए प्रति हेक्टेयर 10 टन की एक अधिकतम उत्पादन है.
शराब सामग्री यूनानी और सफेद का 10.5 डिग्री और 12.5 Primitivo के लिए के बीच है.
उपभोक्ता लाल Primitivo, और मोरो प्रकार की रिहाई, तो, साल अंगूर बड़े हो रहे थे 1 नवंबर से एक बारह महीने की अनिवार्य उम्र बढ़ने की अवधि के बाद ही हो सकता है.
