यूनानियों के बाद पहली लोगों और OSCo Samnites, रोम, जो स्थापित गिद्ध, पेंच, प्रसिद्ध तनाव Hellenico, बेल - Aglianico के पिता के धीरे रोलिंग पहाड़ियों के बाद थे. Aglianico डेल गिद्ध डॉक्टर शराब 1971 में पहचाना गया था, फसल के बाद साल के 1 नवंबर से पहले उपयोग में नहीं रखा जा सकते हैं, "पुराने" की योग्यता लाने अगर लकड़ी के पीपों में कम से कम तीन साल के लिए परिपक्व हो सकता है और के साथ 12 डिग्री के एक न्यूनतम ग्रेड, "भंडार" नाम का उपयोग जब 12.5 लकड़ी बैरल और ताकत में 2 से कम नहीं ° के साथ कम से कम 5 साल के लिए आयु वर्ग के कर सकते हैं.

अंगूर पकाना देर से और अधिक या कम तंग समूहों औसत मोटी चमड़ी, बैंगनी लोड है.

"CRU" के रूप में परिभाषित क्षेत्रों में समुद्र स्तर और सैन Savino से ऊपर 550 और 650 के बीच मीटर की दूरी पर हैं, और - Rionero Ripacandida के बीच सर्वसम्मति से एक माना जाता है कि बेहतरीन वाइन का उत्पादन. एक परिभाषित क्षेत्र सादा है कि बीच में और Maschito Venosa, जो भी डॉक्टर दाख की बारियां की Aglianico की सर्वोच्च एकाग्रता शामिल फैली पर उत्कृष्ट है. यहाँ मिट्टी मिट्टी का चूनेदार है, इसलिए यह इस प्रकार है कि वाइन सुगंध और अच्छा शरीर में और अधिक नाजुक है.

परिणामस्वरूप शराब, हालांकि युवा नाजुक aromas, सूखे फल, tannic के साथ एक लाल लाल रंग की है. ऊंचाई अधिक स्पष्ट स्वाद, कभी नहीं भारी और नरम मखमल देता है. ओक बैरल में उम्र बढ़ने के चरित्र softens, Aglianico की बोतल में एक लंबे बुढ़ापे सबसे बड़ा इतालवी मदिरा के बीच में गिना जा सकता है. Lucania की दिलकश भोजन के लिए एकदम सही संगत पहले से पकाया या लंबाई में ग्रील्ड मांस के साथ दूसरे आधार पास्ता.

हाल के वर्षों में डॉक्टर 1991 में 15,442 hl देखा है, अधिकतम उत्पादन 9761 hectoliters 1995 में गिरा दिया और 1997 में 11,601 तक बढ़.

साल 1985, 1990, 1993, 1994, 1997, 1999, 2000 और 2001 की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है. लगभग 10,550 हेक्टेयर (जो, 41.3 और 45.4 पहाड़ियों में पहाड़ों में) 1360 दाख की बारियां में पंजीकृत है, अंगूर की 750,000 टन के उत्पादन 525.000 टन में संसाधित कर रहे हैं कंपनियों के हाथ में हैं. सभी शराब के उत्पादन केवल 10% डॉक्टर, बाकी तालिका शराब या IGT के रूप में विपणन है बन जाता है.