Doc Матера е най-новото в пейзажа на вино Lucanian.
Спецификацията включва на DOC и Матера различни видове вино: червено, Primitivo, кафяво, бяло гръцки.

Матера Росо се получава от винификация на Санджовезе, Aglianico и Primitivo, където можете да добавите други местни неароматните черни плодове.

От Primitivo грозде за производство на вино, най-малко 90% се получава Матера Primitivo.

Съчетание с участието на най-международната Матера Моро, която осигурява минимум 60% Каберне Совиньон и 10% Мерло и 20% Primitivo и други местни сортове.

За гръцката Матера се използва главно гръцки White (85%), заедно с други местни бели сортове.
Malvasia Бианка ди Базиликата, гръцки Бели и малки проценти на други грозде, за да се създаде Уайт Матера.

И накрая, от същите парцели, които предоставят грозде за бяло, но с различен процеса на вземане на вино, ние получаваме Матера Spumante, получени само чрез естествена ферментация.

Целият процес на производството на вино трябва да се извършва само в региона. За различните лозя има максимум производството на 10 тона на хектар.
Алкохолното съдържание е между 10.5 градуса на гръцката и бяло и 12.5 за Primitivo.
Пускането на потребителските типове Червен, Primitivo и Моро, тогава може да настъпи само след задължителното отлежаване в продължение на дванадесет месеца, считано от 1 ноември на годината, която е отгледано гроздето.